Tajines
Le Tajine , plat national du Maroc , désigne à la fois l'ustensile et le mets qu'il sert à cuisiner . toujours longuement mijoté , il associe auteur d'une viande ou d'un poisson des légumes mais aussi des fruits secs ou frais , des herbes comme le persil , la coriandre , sans oublier les essentielles et odorantes épices . les notes sucrées et salées s'entremêlent dans cette cuisine généreuse.
